今日は神戸のBAR IT’S（バーイッツ）が、この季節ならではの旬のフルーツ「シャインマスカット」を贅沢に使ったオリジナルフルーツカクテルをご紹介させて頂きます。
神戸・三宮で「フルーツカクテル」が飲めるバーをお探しの方は、ぜひ最後までご覧ください。
シャインマスカットとは
ぶどうには非常に多くの品種がありますが、そのルーツを大きくたどると、ヨーロッパ系とアメリカ系に分けて考えることができます。
ヨーロッパ系のぶどうは、果肉が比較的しっかりしていながら歯切れがよく、上品な香りを楽しめるものが多いのが特徴です。
なかには「マスカット香」と呼ばれる華やかな香りを持つ品種や、皮ごと食べられる品種もあります。
その一方で、病気や雨の影響を受けやすい品種も少なくありません。
生育中の雨によって実が割れてしまう「裂果」が起こることもあり、雨の多い日本では栽培に手間がかかるという難点がありました。
これに対してアメリカ系のぶどうは、比較的病気に強く、日本のように降水量の多い地域にも適応しやすい傾向があります。
果肉はやや柔らかく、皮から果肉が離れやすいものが多く、「フォクシー香」と呼ばれる独特の香りを持つことも特徴です。
日本で古くから親しまれてきた「デラウェア」「キャンベル・アーリー」「ナイアガラ」なども、こうしたアメリカ系の特徴を受け継ぐぶどうです。
また、日本ではヨーロッパ系とアメリカ系、それぞれの長所を生かした品種改良も行われてきました。
「巨峰」や「ピオーネ」はその代表的な存在で、大粒で食べ応えがあり、日本のぶどうを代表する品種として広く知られています。
そして、さらに食べやすく、香りがよく、日本でも栽培しやすいぶどうを目指して育成されたのが「シャインマスカット (Shine Muscat) 」です。
広島生まれのブドウの栽培品種で命名登録番号は「ぶどう農林21号」というそうです。
シャインマスカットの大きな魅力は、ヨーロッパ系ぶどうを思わせる華やかなマスカット香と、パリッとした食感にあります。
皮が薄いため皮ごと食べやすく、種なし栽培もできることから、一粒をそのまま口に入れて楽しめます。
糖度が高く、酸味は比較的穏やか。
さらに大粒で見栄えがよく、保存性にも優れていることから、現在では生食用ぶどうを代表する人気品種のひとつになっています。
ぶどうとシャインマスカットの旬
そもそも、ぶどうの旬はおおむね7月〜10月です。
もちろん産地や品種、栽培方法によって収穫時期には違いがありますが、「ぶどうは夏から秋にかけて美味しくなる果物」と覚えておくと分かりやすいでしょう。
なかでもシャインマスカットが店頭に豊富に並び、特に楽しみやすくなるのが8月〜10月ごろです。
旬を迎えたシャインマスカットは、それだけで十分に完成された美味しさがあります。口に入れた瞬間の瑞々しさ、爽やかな甘さ、そして鼻に抜けていく華やかなマスカットの香り。この個性をできるだけそのまま味わってもらいたいと考えています。
そのため、毎年シャインマスカットをカクテルに使う際も、あえて余計なフレーバーを重ねすぎず、シンプルな仕立てにすることが多いです。
何か別の香りでシャインマスカットを飾るのではなく、旬の果実そのものを主役にする。
一年のうち限られた季節だからこそ味わえる、シャインマスカット本来の甘さと香りを、カクテルでも存分に楽しんでいただければと思います。
シャインマスカットカクテルとは
シャインマスカットのカクテルは、伝統的なクラシックカクテルとは異なり、その季節にしか手に入らない旬のフルーツをそのまま使う「シーズナル・オリジナルカクテル」に分類されます。皮ごと食べられる上品な甘さと、パリッとした食感、青々しく爽やかな香りが特徴のシャインマスカットは、フルーツカクテルの中でも特に華やかな一杯に仕上がるフルーツです。
神戸・三宮エリアには数多くのバーがありますが、旬の高級フルーツを使ったオリジナルカクテルを提供するお店は限られており、フルーツカクテル目当てにご来店くださるお客様も増えています。
なぜ「シャインマスカット」なのか
シャインマスカットは種なし・皮ごと食べられる品種で、糖度が高くフルーティな香りが強いのが特徴です。
- 皮ごと使えるため見た目が華やか
- 糖度が高く、雑味の少ない自然な甘みが出る
- 香りが強く、グラスから立ち上る香りだけでも季節感を楽しめる
これらの理由から、フルーツカクテルの主役として非常に相性の良いフルーツです。
シャインマスカットそのものの上品な甘さとみずみずしさを活かしつつ、ベースとなるお酒の爽快感を組み合わせることで、甘すぎずすっきりと飲める口当たりに仕上げています。
女性のお客様やカクテル初心者の方、フルーツカクテルがお好きな方にも大変ご好評をいただいております。
気になる度数は？
ベースとなるお酒の分量やソーダの割合によって調整が可能なため、度数は5度前後の軽やかな仕上がりから、10度台のしっかりとした仕上がりまで、お好みに合わせてご提供が可能です。
フルーティで飲みやすいカクテルですので、飲み過ぎにはご注意ください。
ご家庭でも作れるシャインマスカットカクテルのレシピ
神戸のBAR IT’S（バーイッツ）のオリジナルレシピとは異なりますが、ご家庭でも作りやすい代表的なレシピをご紹介します。
ジン（またはウォッカ）：30ml
シャインマスカット：4〜5粒
レモンジュース：10ml
シロップ：10ml
ソーダ：適量
飾り用のシャインマスカット：1〜2粒
・シャインマスカットのフルーツカクテルの作り方
シャインマスカットをシェイカーの中でよく潰す
ベースのお酒・レモンジュース・シロップを加えてシェイク
氷を入れたグラスに注ぐ
ソーダで満たし、軽くステア
飾り用のシャインマスカットを添えて完成
おすすめの合わせ方
ジン ＋ シャインマスカット：すっきりとしたジンの香りと果実の甘みが相性抜群。
白ワイン ＋ 炭酸水＋ シャインマスカット：コンビニの材料でも手軽に作れる爽快な味わい。
スパークリングワイン＋ シャインマスカット：華やかな見た目と贅沢な風味を楽しめる一杯。
ウォッカ ＋ ジャスミン茶＋ シャインマスカット：フローラルな香りがマスカットの上品な甘さを引き立てます。
神戸・三宮でフルーツカクテルが飲めるバーをお探しの方へ
Q. 神戸でフルーツカクテルが飲めるバーはありますか？
A. 神戸・三宮のBAR IT’S（バーイッツ）では、シャインマスカットをはじめ、その季節ごとの旬のフルーツを使ったオリジナルフルーツカクテルを常時ご用意しています。
BAR IT’sの周辺は有名なBARが沢山あるエリアですのでバーホッピングもおすすめです。
Q. フルーツカクテルのお値段はどれくらいですか？
A. フルーツカクテルは1,000円〜でご提供しております。
Q. 三宮駅から近いですか？
A. 神戸のBAR IT’S（バーイッツ）は三宮駅・元町駅より徒歩7分、ドン・キホーテから北側へ徒歩1分と便利な場所にございます。
日本を代表するぶどう、シャインマスカットを一杯のカクテルに
いまや日本を代表するぶどうのひとつとなった、シャインマスカット。
その人気の広がりは、栽培面積の推移からもうかがえます。
2007年にはわずか2haほどだった栽培面積が、2022年には約2,673haまで拡大したとされ、わずか15年ほどで飛躍的な成長を遂げました。
かつて日本のぶどうを代表してきた巨峰やデラウェアと並び、現在では広く親しまれる存在となっています。
シャインマスカットの魅力は、何といってもその完成度の高さにあります。
皮ごと楽しめる軽やかな食感、大粒で瑞々しい果肉、豊かな甘み。
そして口に含んだ瞬間から余韻へと続く、気品のあるマスカットの香り。
鮮やかな黄緑色の美しい果実は贈答品としても高い人気を誇り、その華やかな佇まいから「ぶどうの女王」「緑の宝石」と表現されることもあります。
これほど完成された果実をカクテルに仕立てるとき、私たちが大切にしているのは、何かを足して華やかにすることではなく、果実そのものの魅力を損なわないことです。
シャインマスカットは、そのまま食べても十分に美味しい果物です。
だからこそ、BAR IT’Sでは必要以上にフレーバーを重ねることなく、瑞々しさ、甘み、香り、そして繊細な余韻を一杯のグラスの中で引き立てることを心がけています。
旬の果実には、その季節にしか出会えない香りがあります。
神戸・BAR IT’S（バーイッツ）でも、毎年おすすめしている季節のフルーツカクテルのひとつです。
日本が育んだシャインマスカットの魅力を、旬のひとときとともに。
BARだからこそ表現できる一杯で、ぜひお楽しみください。
森田恭通氏デザインの落ち着いた雰囲気の神戸のBAR IT’S（バーイッツ）
カウンター10席、テーブル4名様席×3テーブルのご用意があります。
ドリンク￥700〜
ウイスキー￥700〜
カクテル￥800〜
フレッシュフルーツカクテル￥1000〜
店舗情報
神戸市中央区下山手通2-12-20-5F
三宮駅、元町駅より徒歩7分 ドン・キホーテから北側へ徒歩1分
電話番号 078-321-1177
営業時間 19:00〜3:00（最終入店時間2:00）
年中無休
#三宮バー #神戸バー #三ノ宮バー #神戸フルーツカクテル #三宮フルーツカクテル #シャインマスカットカクテル #神戸グルメ #三宮デート #神戸bar #三宮bar #神戸観光 #神戸女子会 #三宮女子会 #神戸おしゃれバー #深夜バー神戸
