神戸三ノ宮のBAR IT`S（バーイッツ）の大人気のスイーツカクテルをご紹介させて頂きます。
大人気のフルーツカクテルと言いたいところなのですが、フルーツのカテゴリーではなく、お野菜のカテゴリーですので大人気のスイーツカクテルという言い方にさせて頂きました。
BAR IT’sで人気の季節のフルーツカクテルって何ですか？
と聞かれると「いちご」「シャインマスカット」「桃」と答えるのですが、
王道の季節限定カクテルに並び、いや、それ以上の人気を誇るのが今日ご紹介する大人気のスイーツカクテル「焼き芋のカクテル」です。
焼き芋は“野菜”ですが、その甘さ、香り、幸福感は、もはやデザートです。
カテゴリーに収まりきらない存在感から、あえて「大人気のスイーツカクテル」とご紹介させていただいています。
コンセプトは「飲むスイートポテト」
ほくほくに焼き上げたさつまいもの自然な甘み。
ねっとりとした濃厚な質感。
口いっぱいに広がる香ばしさ。
それらをそのままグラスの中に閉じ込めました。
砂糖の甘さではなく、素材そのものの甘みが主役。
アルコールと重なることで、よりなめらかに、より上品に仕上がります。
さらにゴマの香ばしさがアクセントとなり、和のニュアンスを引き立てています。
季節を問わず愛される理由
通常、フルーツカクテルは旬の時期に人気が集中します。
春はいちご、夏は桃、秋はぶどう、冬は柑橘――。
季節ごとに主役が移り変わるのが一般的です。
しかし、焼き芋のカクテルは違います。
秋冬はもちろん、春夏でもオーダーが絶えることはありません。
その最大の理由は、BAR IT’sが使用している焼き芋にあります。
日本一の焼き芋にも選ばれた神戸元町商店街にある
「神戸芋屋 志のもと」さんのお芋を使用しているからです。
「神戸芋屋志のもと」さんとは
「神戸芋屋 志のもと」さんは神戸に店を構える焼き芋専門店。
“日本一の焼き芋”に選ばれた実績を持つ、実力派の名店です。
焼き芋と聞くと屋台のイメージを持つ方も多いかもしれませんが、「神戸芋屋 志のもと」さんはまさに“焼き芋のプロフェッショナル”。
扱うさつまいもは厳選された高品質な品種のみ。
その時期ごとの状態を見極め、最も甘みを引き出せる焼き方で提供しています。
「神戸芋屋志のもと」さんのオンラインショップは
こちらから
こだわり抜かれた焼き技術
「神戸芋屋 志のもと」さんの焼き芋が特別とされる理由は、「温度管理」と「熟成」にあります。
さつまいもは焼き方ひとつで甘さが大きく変わります。
低温でじっくりと時間をかけ、デンプンを糖へと変化させることで、蜜のような甘さが生まれます。
割った瞬間にあふれ出す蜜。
ねっとりとした黄金色の断面。
まるでスイーツのような濃厚な甘み。
それでいて、砂糖は一切不使用。
自然の力だけでここまでの甘さを引き出しています。
神戸元町のお店ではイートインもしており、さつま汁としてお芋をいただいたりもできるみたいですのでぜひ行ってみてください。
神戸元町のお店について詳しく書いてある記事は
こちらから
ではなぜ「神戸芋屋 志のもと」さんのお芋は通年で美味しいのか
焼き芋は秋冬のイメージが強いですが、「神戸芋屋 志のもと」さんは年間を通して安定した品質を保っています。
それは、
・厳選された産地選び
・保存・熟成管理の徹底
・季節に合わせた焼成調整
この徹底した管理があるからこそ、春夏でも甘みが落ちない。
つまり、素材が一年中安定しているからこそ、BAR IT’Sの焼き芋カクテルも季節に左右されないのです。
その他にもスイーツカクテルが人気の理由はあります。
・デザート感覚で楽しめる
食後の一杯として、ケーキの代わりに選ばれることも多い一杯。甘すぎず、重すぎず、大人のデザートとして完成されています。
・初体験のインパクト
「焼き芋のスイーツカクテルってどんな味？」という好奇心。
一度飲んだ方の多くがリピーターになる、中毒性のある味わい。
・冬の温もりを感じる味わい
特に寒い季節には、焼き芋の持つほっこりとした風味が心まで温めてくれます。
あえて残している「お芋の食感」は完全に液体化してしまうと、焼き芋らしさが薄れてしまう。
逆に食感を残しすぎると、カクテルとしてのバランスが崩れるので、その絶妙な中間を狙っています。
と色々と理由はありますが1番の理由は素材です。
カクテルとの相性は？
「神戸芋屋 志のもと」さんの焼き芋は、ねっとり濃厚、繊維がきめ細かい、甘さに深みがある。
この３つの特徴がカクテルと非常に相性が良く、水っぽさがなく、味がぼやけないので、アルコールと合わせても負けない芯のある甘みをキープすることが可能です。
だからこそ、「飲むスイートポテト」という完成度の高い一杯が成立するのです。
BAR IT’Sの焼き芋のスイーツカクテル
神戸三ノ宮の隠れ家バー、BAR IT’Sの名物「焼き芋のカクテル」。
今では時折、他のBARでも焼き芋を使ったカクテルを見かけるようになりました。
しかし、当店でこの一杯をお出しし始めた頃は、まだまだ珍しく「え？焼き芋？」
とお客様が、少し驚いた表情をされることも少なくありませんでした。
焼き芋＝冬の屋台のおやつ。
まさかそれがスイーツカクテルになるとは――。
そんなイメージから、最初はオーダーされる方も決して多くはありませんでした。
けれど、一口飲んでいただいたお客様の反応は、ほぼ同じでした。
「え、なにこれ！美味しい！」
「想像と全然ちがう！」
「デザートみたい！」
驚きとともに笑顔がこぼれ、そのままリピートしてくださる方が少しずつ増えていきました。
口コミやご紹介が広がり、気がつけば“まずはこれ”と選ばれる人気メニューへと成長しました。
今では、初めてご来店されたお客様に常連様がこう声をかけてくださることもあります。
「ここのお芋のスイーツカクテル、まずは飲んでみて。」
その光景を見るたびに、本当に嬉しい気持ちになります。
焼き芋のカクテルは女性のお客様だけでなく、男性のお客様からのご注文も非常に多い一杯です。
特に人気なのが、ベースにダークラムやブランデーを加え、酒精感をしっかりと効かせた“大人仕様”へのカスタム。
焼き芋の自然な甘みとコクに、深みのあるアルコールの余韻が重なり、より力強く、より芳醇な味わいへと変化します。
甘さの中にしっかりとした骨格が生まれ、デザートカクテルでありながらも本格的な一杯として楽しめる仕上がりに。
その絶妙なバランスを気に入ってくださり、ご来店のたびに必ずオーダーされるお客様もいらっしゃいます。
焼き芋という親しみある素材を、バーの特別な一杯へと昇華させる。
ほくほく感とクリーミーさ、自然な甘みと大人の余韻。
素材と味わいに本気で向き合ってきたからこそ、胸を張っておすすめできます。
初めての方も、久しぶりの方も今日のご褒美の一杯としてぜひ一度、BAR IT’Sで「焼き芋のカクテル」をお試しください。
きっと、その一口が記憶に残るはずです。
今日も皆さんのご来店をお待ちしております。
神戸三ノ宮のBAR IT`S（バーイッツ）店内には、選りすぐりのウイスキーをはじめ、豊富なアルコールとリキュールをご用意し、クラシックなカクテルから旬のフルーツを使ったオリジナルカクテルまで、経験豊富で気さくなバーテンダーが一杯一杯、丁寧にお作りいたします。
神戸三ノ宮のバーイッツ店舗情報
カウンター10席/テーブル4名様席×3
●ドリンク ￥700〜
●ウイスキー ￥700〜
●カクテル ￥800〜
●フレッシュフルーツカクテル ￥1000〜
住所：神戸市中央区下山手通2-12-20-5F
三宮駅、元町駅より徒歩７分
ドンキホーテから北側へ徒歩１分
電話番号：078-321-1177
営業時間：19:00〜3:00(最終入店時間2:00)
年中無休
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